2 、美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。菜鲜才会有嫩的香嫩口感 。记得 ，滑白记得要泡在鸡汤中，切鸡希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡 。喜欢它的两步肉质滑而嫩，后面半个小时的做出浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，美味实验了很多次 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1、姜片 、切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水 。
3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、水没过鸡 ，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水） 。一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。肉质嫩的白切鸡了。放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，在鸡表面均匀的刷上麻油，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出，鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，