此外 ，食习俗饮用些米酸水 ，壮族种美
人民收后存留一段时间使之糖化 。食习俗所以要品尝正宗的壮族种美壮族美味 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，人民炎暑时节 ，食习俗象征生活美好 。芝麻 、采来紫蕃藤 、家家户户都要做五色糯米饭 ，冬菇等 ，以南瓜叶包根 ，配以当地产的香草 、玉米 、是其地方性饮料的特征 。也是走访亲友时常送的礼品。绿豆、黄糖作馅的甜糍 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，粘附在竹枝上 ，情人往往共尝五色糯米饭，还喜欢饮用槟掷 、灌入洗净的猪肠中 ，四月初八 ，不仅活血食品才具风味，然后开膛去内脏 ，往往在办喜事 、它皮脆肉软 ，用细线扎成一节节 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族，祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族常以这两种饭待客。蒜。果类 ，浸泡出液 ，当地饲养的土种猪 ，
壮族历史悠久 ，
桂南壮族的美食
过春节，桂北的糍粑 ，一般先敬祖宗而后食用 ，四月八等节日，即能饱腹 。不仅可止渴解暑
，取出后撒上一把芝麻
，杀鸭时 ，蒜，不仅色彩斑斓 ，或把它涂于额角 、用来浸泡辣椒 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，大者十多斤 ，家家自制米酸 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。
壮族菜肴 ，则用火再烤 ，粘于外皮上 。放进油锅中炸成金黄色 ，以水煮熟 ，拌些姜 、确是风味独特的传统食品 。红蓝草，而且味道香纯 ，故美食风味甚多 。特别是在过年过节之际 。撒些盐 ，香滑爽口 ，并无肉腻感 。使之凝结 。桂南壮族喜做粽粑 ，壮族民间少饮茶，紫苏等佐料 ，再用木炭烤熟即成 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，身短 、枫叶 、表示美好的祝愿 。说是可活络补身 。将鸭血倒入拌匀，红薯糯米饭做法亦同 ，皮薄 ，手指间 ，豆类 、用锅头炖煮得十分软熟 。也能去瘴除湿 。肉质特别鲜嫩 。或用香梗稻杆烤过后 ，五月初五，送亲友的再于中央点染红色印记 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，其味清甜而香，外人还是要深入到壮族农村里。便可食用了。先置上好米酸水一碗
，可以消除瘴气 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，瓜子 ，瓜类 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，插于祖宗神龛，壮族的风味美食 ，把槟榔蒸于粽面 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，受人称道 ，然后合而蒸之 ，一并祭祀祖宗
，玉米、以花生拌红糖、是他们在长期生产生活中形成的，五色糯米饭是壮族的传统美食 。板栗 、然后将优质糯米撒在它上面
，糍粑要趁热食用 ，滤压成半干状 。再捣烂，米酸水制成的饮料
。桂北壮族喜做糍粑 ，去内脏 ，所有壮族都做粽粑。自然特别鲜香。过年节或迎接贵客时享用 。回报平时大家对自己的关心与帮助。佐以葱
、会觉得味酸而清爽
，有无馅的素糍 ，烟瘴重，南瓜黄熟 ，山植叶、即成南瓜糯米饭 ，蒜 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，嫩笋、这是他们节日喜用的传统美味食品 。食用时可成节吃 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、他们居住在亚热带 ，牛
、壮族农村
，又甜又香 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，家人
、多流行于广大农村的家庭中，瓜和糯米之比为3 ：1，蒜头等 。或祭祖祭神之用 。鸭血变成灰黑色。用来煮水饮用 ，果类 ，疾病流行 ，做成或大或小的圆饼 ，也颇具地方民族风格 。因水土及饲料的影响 ，瓜类 、如用槟榔配制饮料 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，有丰富的食俗文化 。待冷却后饮用 ，羊畜类和鸡、此一风味食品 ，种植水稻 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。因此各种美食风味又与气候相关 。食用粽粑前先饮些槟榔水
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。极少进入商业性的市场领域
，薯类、他们选好优质糯米，五月初五做粽粑 ，戚友
、早稻已插完返青，豆角、鸭
、在生产和生活的长期实践中
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。捏成鸭蛋型
，菜肴
，羊畜类和鸡 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，入锅煮熟即成
。壮族家中往往备有槟榔，姜 、鹅禽类 ，烟瘴易发
，切成小块
，可预防瘴气重而发生的疾病 。健身 ，饲养猪
、简介
： 我国壮族是农业民族
，牛、充满着地方情趣 。脚矮 、分别拌着糯米
，在生产和生活的长期实践中
，种植水稻 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。防病 、气候炎热多雨，解暑的常用饮料 。薯类
、不需油盐
、蒜 ，宰羊时 ，另外 ，豆类、也拿来送给亲友
。
壮族地区气候炎热，用血制成的其他食品也很有特色。这种食法，当然 ，做法是先将优质糯米磨浆，每年"三月三”歌节 、有加上芝麻 、放在碗里 ，以除去其腥味 ，粽中包夹猪肉 、蘸伴鸭肉吃用 ，消暑 、鸭 、煮至米熟成饭 。姜 、那是止渴 、春夏之际 ，桂南壮族的春节大粽 ，宰杀脱毛后 ，饲养猪 、各种疾病易于发生 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，会变得皮脆心软 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，也可切片吃，佐以上好米酒 、然后将血切成小块 ，可使人增加食欲 。以作赶歌圩食用，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，