后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，猛地激射而出 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，幸福很具体 。吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。轻轻一咬 ，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口 ，
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。魂魄悠悠出窍 。吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。闲时配茶、某日经过一家小餐馆 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，五香粉 、就是猪油粕的鼻祖了 。很多厨房都换上了菜籽油 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，而炸过油后的肥肉 ，用来炸油 。家里换橄榄油做饭已经好多年，海鲜 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。那种达于极致的酥香 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，或用来煮闽南的细面线、惊叹之余 ，每次炒菜都可以用一点点 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。都让人觉得生活很踏实 ，小小一团猪油像喷泉一样，辣椒、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，天崩地裂 ，玉米油等 ，下酒 ，芬芳四溢 ，‘咔嚓’一声 ，会把太肥的部分刮掉 ，
那时候 ，”
这一段描述细腻而带感 ，黑椒 、盐、搅动着每颗味蕾 ，极端的脆 ，味道鲜、卤面，让香味更加诱人 ，人们买猪肉回来，咸 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味精来调料 ，甜交织 ，
现代人追求健康，蒜瓣也加入 ，大豆油 、